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　　真空機能抽熱的？不建議用真空機直接泵送未煮熟的熱食。一是抽真空效果不好，二是容易出現(xiàn)脹袋的問題。三隨著時間的推移，真空泵的性能會下降。對于各種有熱量的熟食或其他食物，不僅表面有熱量，內(nèi)部也有熱量。這樣就會用傳統(tǒng)的食品真空機進行抽真空，抽真空后當時效果還不錯。但在常溫下放置一段時間后，會失去真空效應，出現(xiàn)嚴重的脹袋現(xiàn)象。

　　問題在于真空機是按照預設時間抽真空的，只要設定好就可以抽真空。然后，在有效的抽真空時間內(nèi)，可以抽走包裝袋中更多的空氣。然而，吸煙后，熱食仍然是熱的。這樣一來，隨著時間的推移，熱量揮發(fā)，無法及時排出，就會出現(xiàn)抽真空效果不足或袋脹等問題。而且，熱的食物必須產(chǎn)生熱蒸汽，所以被真空機抽走后，會進入真空泵。長時間使用后，真空泵油會被污染。因此存在吸力變?nèi)趸虿荒苷Ｊ褂玫膯栴}。

　　綜上所述，我們不建議用真空機對熱食進行抽真空密封。如果不處理，滿足以下幾點：

　　1.真空機具有相應的油水過濾功能，可以回收提取的蒸汽，避免進入真空泵，從而影響真空泵的性能。

　　2.包裝袋應該耐高溫，可以煮熟。確保食品生產(chǎn)安全。

　　3.熱食抽真空后，要快速冷凍，讓熱食快速冷卻。

　　當以上幾點無法滿足時，我們建議在抽真空密封之前先將熱食冷卻，這樣才能達到理想的抽真空密封效果！